Gotowanie bez glutenu to coraz częściej konieczność. Zarówno dla osób z nietolerancją glutenu, jak i tych, którzy po prostu czują się bez niego lepiej. W teorii brzmi to prosto: unikasz pszenicy, żyta, jęczmienia – i gotowe. W praktyce jednak wyzwania czają się na każdym kroku: ukryty gluten w gotowych produktach, ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego czy brak pomysłów na smaczne posiłki. Z pomocą kilku zasad i tricków od szefa kuchni, bezglutenowe gotowanie w domu stanie się przyjemnością, a nie udręką.
Zacznij od kuchennej rewolucji
Pierwszy krok to odpowiednia organizacja przestrzeni kuchennej. Jeśli nie mieszkasz sam i nie wszyscy domownicy są na diecie bezglutenowej, potrzebujesz planu. Wyznacz osobną półkę na produkty bezglutenowe, korzystaj z osobnych przyborów kuchennych i zawsze dbaj o czystość blatu.
Kluczowe jest czytanie etykiet, nawet produkty, które wydają się „naturalnie bezglutenowe”, jak wędliny czy jogurty, mogą zawierać śladowe ilości glutenu. Unikaj składników takich jak np. skrobia pszenna, słód jęczmienny czy syrop glukozowy z pszenicy.
Zmieniaj składniki, nie smak
Zamiast próbować kopiować dawne przepisy 1:1, warto poszukać nowych smaków. Mąka z cieciorki świetnie sprawdza się do naleśników, a mąka gryczana nadaje wypiekom orzechowy posmak. Do zagęszczania sosów użyj mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej. Panierkę z bułki tartej zamień na mieszankę sezamu, mielonych orzechów i przypraw. Warto również korzystać z sezonowych warzyw, strączków i kasz. Bezglutenowe dania nie muszą być nudne, to właśnie w różnorodności tkwi ich siła. Jeśli potrzebujesz inspiracji, zajrzyj do menu restauracji The Chef House i spróbuj odtworzyć niektóre dania w domowym zaciszu. Taki eksperyment może przerodzić się w nową kulinarną pasję.
Lunch bez glutenu? To proste!
Bezglutenowy lunch nie musi ograniczać się do sałatki i owoców. Wręcz przeciwnie, to świetna okazja, by poeksperymentować z szybkim i lekkim gotowaniem. Świetnie sprawdzają się dania, które można przygotować dzień wcześniej i zabrać je na drugi dzień do pracy: pieczone warzywa z kaszą jaglaną, curry z ciecierzycą i mlekiem kokosowym, bezglutenowe wrapy z tortilli kukurydzianej.
Dla zabieganych dobrą opcją może być też lunch na mieście, oczywiście w miejscu, które rozumie, czym jest kuchnia bezglutenowa.
Jeśli szukasz restauracji bezglutenowej w Warszawie, warto odwiedzić The Chef House. Serwujemy wyśmienitą pizzę oraz pasty w wersji bezglutenowej.
Gotowanie bez glutenu to styl życia, nie ograniczenie
Z czasem gotowanie bez glutenu przestaje być wyzwaniem, a staje się codziennością, która daje dużo satysfakcji. Poznajesz nowe produkty, odkrywasz ciekawe połączenia smakowe i zaczynasz gotować bardziej świadomie. Bez glutenu nie znaczy bez smaku – wręcz przeciwnie. To okazja, by odciąć się od utartych schematów i otworzyć na kuchnię, która naprawdę daje coś dobrego Twojemu organizmowi. Bez względu na to, czy dopiero zaczynasz, czy masz już doświadczenie, gotowanie bez glutenu może być naprawdę pyszne. Wystarczy odrobina kreatywności i otwartości. Nie musisz zaczynać od rewolucji w swojej kuchni – możesz najpierw popróbować różnych dań w wersji bezglutenowej w naszej restauracji The Chef House i zacząć stopniowo ograniczać gluten w swojej diecie.
Wszystkie dania z naszego menu możemy przygotować w wersji bezglutenowej z wyłączeniem burgerów. Jeśli chcesz zamówić danie w wersji bezglutenowej ZAWSZE poinformuj o tym obsługę, a przy zamówieniu online opisz zamówienie lub skontaktuj się z restauracją.