Wyjście do restauracji powinno kojarzyć się z przyjemnością, a nie analizowaniem każdego składnika na talerzu. Osoby z celiakią muszą jednak zwracać uwagę zarówno na skład potrawy, jak i sposób jej przygotowania. Problemem może być bowiem nie tylko pszenna mąka czy zwykły makaron, lecz także przypadkowy kontakt bezglutenowego dania z glutenem podczas pracy w kuchni. Dlatego wybór odpowiedniego lokalu ma duże znaczenie. Dobra komunikacja z obsługą pozwala natomiast ograniczyć ryzyko jeszcze przed złożeniem zamówienia.
Dlaczego samo bezglutenowe menu nie wystarczy?
Celiakia jest chorobą, która wymaga ścisłej diety bezglutenowej. Gluten występuje przede wszystkim w pszenicy, życie i jęczmieniu, ale może znaleźć się również w produktach przetworzonych, sosach, przyprawach czy panierkach.
Drugim zagrożeniem jest zanieczyszczenie glutenem. Może do niego dojść, gdy kucharz korzysta z tych samych powierzchni roboczych, naczyń lub przyborów podczas przygotowywania dań tradycyjnych i bezglutenowych. Problem może pojawić się także wtedy, gdy składniki bezglutenowe mają kontakt z mąką pszenną lub okruszkami pieczywa.
Dlatego restauracja dla osób z celiakią powinna zwracać uwagę nie tylko na receptury, lecz także na cały sposób przygotowania posiłku.
Powiedz obsłudze o celiakii przed zamówieniem
Informacja o diecie bezglutenowej powinna trafić do obsługi jeszcze przed wyborem dania. Warto wyraźnie powiedzieć, że chodzi o celiakię, a nie o dobrowolne ograniczenie glutenu. Dzięki temu kelner może przekazać informację kuchni i wskazać potrawy przygotowywane zgodnie z odpowiednimi zasadami.
Dobrze też zapytać o skład sosów, panierki, pieczywa, makaronu czy dodatków. Nawet danie oparte na mięsie, rybie albo warzywach może zawierać składnik z glutenem.
W The Chef House prosimy gości zamawiających wersję bezglutenową o poinformowanie o tym obsługi. Przy zamówieniu online wymagania można wpisać w uwagach lub przekazać nam telefonicznie.
Sprawdź, jak restauracja przygotowuje dania bezglutenowe
Bezpieczeństwo posiłku zaczyna się dużo wcześniej niż podczas jego podania. Znaczenie mają używane produkty, organizacja kuchni, wiedza pracowników i sposób przygotowania potraw.
The Chef House od 2017 roku uczestniczy w programie MENU BEZ GLUTENU prowadzonym przez Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. Nasi kucharze przeszli odpowiednie szkolenie, a restauracja przechodzi regularne audyty. Korzystamy również ze sprawdzonych produktów przeznaczonych do kuchni bezglutenowej i kontrolujemy dostawy.
Bez glutenu nie musi oznaczać małego wyboru
Osoba z celiakią nie musi ograniczać zamówienia do sałatki czy prostego dania z grilla. W naszym menu niemal wszystkie potrawy możemy przygotować w wersji bezglutenowej – wyjątek stanowią burgery.
Serwujemy między innymi bezglutenowe makarony, pizzę, przystawki, dania mięsne i rybne. Przygotowujemy również własne pieczywo bezglutenowe. Dzięki temu wspólny obiad lub kolacja osób stosujących różne diety nie wymaga wyboru osobnych restauracji.
Bezglutenowa kolacja w The Chef House
Przy celiakii warto wybierać lokale, które znają wymagania diety bezglutenowej i potrafią jasno odpowiedzieć na pytania dotyczące przygotowania potraw. Jeśli planujesz obiad, kolację lub spotkanie przy włoskich i międzynarodowych smakach, poznaj menu The Chef House na warszawskim Mokotowie i sprawdź nasze propozycje bezglutenowe.
Wszystkie dania z naszego menu możemy przygotować w wersji bezglutenowej z wyłączeniem burgerów. Jeśli chcesz zamówić danie w wersji bezglutenowej ZAWSZE poinformuj o tym obsługę, a przy zamówieniu online opisz zamówienie lub skontaktuj się z nami.